Una ``vertigine`` naturale e
umana dal fascino unico.
La valle di Cembra, un'architettura geologica e un'architettura antropica. Un solco vallivo continuazione delle magiche Dolomiti della Val di Fiemme, Val di Fassa e del selvaggio Lagorai. Un territorio da secoli sospeso in equilibrio sui ripidi versanti scavati dall'Avisio, torrente figlio della Marmolada e l'incredibile lavoro umano dei terrazzamenti. A MAN (espressione dialettale per dire fatto a mano), i terreni venivano ripuliti dai massi erratici fluviali e utilizzati per costruire muri a secco a sostegno delle terrazze vitate. Un lavoro costante e un'antropizzazione “minimalista” rispettosa della naturalezza del territorio avvenuta fin dal medioevo. Una ``vertigine`` naturale e umana dal fascino unico.
Geografa
La Val di Cembra è la naturale continuazione della Val di Fiemme e Val di Fassa che hanno in comune lo scorrere del torrente Avisio emissario del Fiume Adige. È terra di confine con l'Alto Adige-Südtirol. Un brivido di terrazzamenti sostenuti da più di 700 km di muri realizzati a secco e pendenze che in casi estremi arrivano al 40%.
Clima
Il Trentino-Alto Adige ha un clima con caratteristiche tipiche continentali e alpine di alta montagna. Estati calde, non eccessivamente umide ed inverni discretamente freddi e molto rigidi in alta quota. La mattina i venti caldi risalgono la valle e pomeriggio sera, le correnti fredde scendono dalle Dolomiti accarezzando i terrazzamenti vitati.
Suolo
Principalmente di matrice geologica costituita in prevalenza da roccia vulcanica effusiva. Tessitura composta da massi e ciottoli di porfido, con buona presenza di calcaree e sabbia. La formazione di Giovo (GIV nome geologico), è una successione litologica eterogenea che comprende sia carbonati che depositi clastici. Il Monte Corona ne è la rappresentazione visibile.
Vitigni
Chardonnay e Pinot Nero sono i vitigni utilizzati per la produzione dei nostri spumanti metodo classico
nel bicchiere
L'ambizione di MAN spumanti è di trasferire in un calice di spumante la passione e l'essenza per un terroir che amiamo: la Val di Cembra. Spetta a Voi verificare se ci siamo riusciti...
Vinificazione
Lavoriamo secondo il disciplinare del Metodo Classico, ponendo massima attenzione e rispetto delle caratteristiche delle uve e delle annate. Man spumanti tiene molto alla ``verità`` delle sue bollicine: cura delle uve in vigna, rispetto del territorio e a tutto il processo di trasformazione tendono a questo obbiettivo.
Storia della viticoltura trentina
VINO RETICO
MEDIOEVO
RINASCIMENTO
LA SITULA DI CEMBRA
ISTITUTO AGRARIO
IL SODALIZIO SPIRITUALE
SECONDO TRAGUARDO FORMATIVO
NASCE IL PROGETTO MAN
MAN spumanti
Blanc de Noirs
Riserva Nature
